Un pizzero de Laferrere ganó dos categorías y subió al podio del Mundial de la Pizza

La segunda edición del Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada tuvo presencia bonaerense en el podio. David Basualdo, vecino de Gregorio de Laferrere y fundador de la pizzería Tua Preferitta, obtuvo dos primeros puestos durante la competencia realizada en La Rural.

El pizzero matancero se impuso en las categorías Pizza a la Piedra Clásica y Pizza Napolitana STG. Su desempeño en las distintas pruebas también le permitió alcanzar el tercer lugar en la clasificación general.

Dos categorías ganadas y un tercer puesto general

El campeonato entregó premios para cada especialidad y también elaboró una clasificación general con los resultados obtenidos por los participantes.

Basualdo fue el ganador de Pizza a la Piedra Clásica y de Pizza Napolitana. Luego, al sumarse los puntajes de las diferentes pruebas, terminó tercero en la competencia general que definió al mejor pizzero del campeonato.

Ese premio principal quedó en manos de Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza, mientras que Francisco Román Vergara obtuvo el segundo lugar. Los resultados fueron publicados por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina, organizadora del encuentro.

Más de 200 participantes en La Rural

La competencia se desarrolló entre el 2 y el 4 de septiembre dentro de Hotelga 2026, la exposición dedicada a la hotelería y la gastronomía realizada en la Ciudad de Buenos Aires.

El encuentro reunió a más de 200 participantes nacionales e internacionales. Las preparaciones fueron evaluadas por especialistas y cada competidor tuvo que llevar sus ingredientes y elaborar las pizzas durante la jornada.

El programa incluyó doce categorías, entre ellas muzzarella argentina, fugazzeta, pizza gourmet, piedra clásica, romana, estilo Nueva York y napolitana. También hubo competencias de empanadas, masa más grande, freestyle y velocidad de estirado.

La especialidad del pizzero de Laferrere

Basualdo lleva alrededor de diez años trabajando y capacitándose en el rubro. Esta fue su primera participación en el Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada.

Una de sus especialidades es la pizza napolitana STG. Las siglas corresponden a Specialità Tradizionale Garantita, una denominación relacionada con el método y las características tradicionales de la preparación napolitana.

Luego de obtener los premios, el pizzero valoró la posibilidad de representar a Gregorio de Laferrere y al partido de La Matanza en una competencia internacional.

Basualdo continuará capacitándose y proyecta participar en nuevos certámenes, mientras mantiene su actividad en la pizzería que fundó en Laferrere.